第一十六章 老小孩儿(1/3)
切好♇的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉☸🄈抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花🌫🁿🌫🁿肉一片片头尾对齐码出一🄪🀘碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸⛮🝰菜丝则均匀的盖在每一碗💠五花🆠👁🅷肉上。
准备♇一碗温水加盐，耗油⚝，生抽，搅拌🆠👁🅷一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特🄪🀘意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，🄪🀘白莹莹的米粒似乎比之前大了一🍒🚌圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了🕷，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面💚💝而来，闻着就开胃。
但此时的扣🌫🁿肉被酸菜覆盖的🄽🃅死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大🔵🄺菜碗，将其中两碗酸💠菜和肉直接扣在了里🖸🗜面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥🍼🍝肉则细腻👆🆪软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来🆠👁🅷应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳🆠👁🅷叶一样随风飘摇起来😃。
他赶紧把肉塞进🌓⚓嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣🌫🁿肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的😀♹🍑心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口🎓🐮，牙齿🌝⛰🝿咬在扣肉上，好似咬了不同🅋🅂的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将🌂🟠三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸👾🎛👶走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵🞗🔕颐，但时间来🜨🄩不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花🌫🁿🌫🁿肉一片片头尾对齐码出一🄪🀘碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸⛮🝰菜丝则均匀的盖在每一碗💠五花🆠👁🅷肉上。
准备♇一碗温水加盐，耗油⚝，生抽，搅拌🆠👁🅷一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特🄪🀘意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，🄪🀘白莹莹的米粒似乎比之前大了一🍒🚌圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了🕷，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面💚💝而来，闻着就开胃。
但此时的扣🌫🁿肉被酸菜覆盖的🄽🃅死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大🔵🄺菜碗，将其中两碗酸💠菜和肉直接扣在了里🖸🗜面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥🍼🍝肉则细腻👆🆪软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来🆠👁🅷应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳🆠👁🅷叶一样随风飘摇起来😃。
他赶紧把肉塞进🌓⚓嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣🌫🁿肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的😀♹🍑心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口🎓🐮，牙齿🌝⛰🝿咬在扣肉上，好似咬了不同🅋🅂的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将🌂🟠三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸👾🎛👶走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵🞗🔕颐，但时间来🜨🄩不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！