第一十六章 老小孩儿(1/3)
切好的肉码在一个大菜碗😾里，加入💞💽料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌🌍♟均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片🖼🗽♜头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝🕞下放入碗中。
炒好的🔪🃗🗿酸菜⚲丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备⛂一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌🚓💺一下，匀入每一🖗💮个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸📵🟏肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米📵🟏饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加🁤🇮松软了。
扣📵🟏肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死⛋😶🅵死的，只能闻到味道，却看不见肉的样🇸🝘子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和🚓💺肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上🛦🞥🖒，原汤本来应🚂该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他📵🟏忍⛂不住拎起一片扣肉，扣🛦🞥🖒肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉⚲塞进嘴里，生怕被风吹💞💽走🇪🛗了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出🔪🃗🗿几口热气之后，☽🄶扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种🔁♎食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸⛋😶🅵香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还📵🟏有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及🏋😣🃉了🇸🝘，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷🞺🙊子饿肚子等着吧！
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片🖼🗽♜头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝🕞下放入碗中。
炒好的🔪🃗🗿酸菜⚲丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备⛂一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌🚓💺一下，匀入每一🖗💮个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸📵🟏肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米📵🟏饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加🁤🇮松软了。
扣📵🟏肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死⛋😶🅵死的，只能闻到味道，却看不见肉的样🇸🝘子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和🚓💺肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上🛦🞥🖒，原汤本来应🚂该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他📵🟏忍⛂不住拎起一片扣肉，扣🛦🞥🖒肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉⚲塞进嘴里，生怕被风吹💞💽走🇪🛗了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出🔪🃗🗿几口热气之后，☽🄶扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种🔁♎食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸⛋😶🅵香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还📵🟏有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及🏋😣🃉了🇸🝘，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷🞺🙊子饿肚子等着吧！