切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和⚝💗花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌🈔好的🏃🗞五花肉一片片头尾对齐码出⚖一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上🁂🃂。🕵🍻🍒
准备一碗温水加盐，耗油，生💙💐抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去🙛🖥焖了米饭，还特🈖♺🍛意比平时多放了一点水👫。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了🁓🅚，一打💏开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉🍹🍄🅥被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗🄤⛌，将其中两碗酸菜和肉直接扣🐯🃗🗼在了里面。👫
酸菜倒出，里面的肉像天📃女散花🁓🅚般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，🅱看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原🁓🅚汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接🗜🜙淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像🈖♺🍛柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风🁓🅚吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的📃，有些烫口，但🖏👧这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不💙💐烫了，咀嚼几口，牙齿咬在🏤🜄扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重🞶😧奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给🙳🎙👠吸🍈走了，吃起来酸爽又🝫🎃🎜开胃。
“香！”乔明恨不得🙛🖥现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌🈔好的🏃🗞五花肉一片片头尾对齐码出⚖一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上🁂🃂。🕵🍻🍒
准备一碗温水加盐，耗油，生💙💐抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去🙛🖥焖了米饭，还特🈖♺🍛意比平时多放了一点水👫。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了🁓🅚，一打💏开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉🍹🍄🅥被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗🄤⛌，将其中两碗酸菜和肉直接扣🐯🃗🗼在了里面。👫
酸菜倒出，里面的肉像天📃女散花🁓🅚般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，🅱看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原🁓🅚汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接🗜🜙淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像🈖♺🍛柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风🁓🅚吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的📃，有些烫口，但🖏👧这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不💙💐烫了，咀嚼几口，牙齿咬在🏤🜄扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重🞶😧奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给🙳🎙👠吸🍈走了，吃起来酸爽又🝫🎃🎜开胃。
“香！”乔明恨不得🙛🖥现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！