据说城西南的清水闸一带,有一、二百家专门卖甲⚋🏲鱼的鳖铺（1）。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑🍝选一位幸运甲鱼炖成🄨⛫了汤。
出于人文主义关怀,怕🜫🅄它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参🍝须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪🙑指甲不说，还要处理其腹中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下😈⛆脚料随⚕手拌的芥辣瓜儿。🞰🗶☟
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜🁢🚈,没想到木瓜也很🌖好⚲🕖。”太夫人夹了一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、🜫🅄辣、麻，各种滋味又冲♊🆭💯又足，在口中激情碰撞。
那浅📰🞣绿色的木瓜丝🄉🞿匀称纤长，可见厨师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只⚜留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝🆪💖麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传入中国之前🜫🅄，先民吃想吃辛辣味道，🖹🗣无外乎姜、椒🏵、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是⚜养生，它的地位始终不可撼动。
而“椒”是指本土🄉🞿的花椒，或是汉时就传⚲🕖入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒⛸，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些🕦🝶胡🄉🞿椒八百辈子都吃不完？然而惟🖹🗣愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣🚋”，正是“遍插茱萸少一人”的那♊🆭💯个茱萸。
西汉时，川菜中就有了茱萸。在🐁没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川地人民的一丝曙光，承担起为这些注定嗜辣的人提供辣🉂味的历史重担。
只是茱💾萸因制取困难，到了宋时，已日渐⚲🕖式📯微。
宋人更爱的，便是这一口“芥辣”——芥菜根腌成的“辣脚子”“辣菜”在街头随处可见🎒🐠，芥菜籽则制成芥辣汁入菜。
哪怕这个时代已有了辣椒，但是人们对🌖芥辣的热情仍未磨灭。毕竟“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣的鼻梁筋”，芥末这股直冲脑门的刺激是他物所不能及🔠🁿的。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑🍝选一位幸运甲鱼炖成🄨⛫了汤。
出于人文主义关怀,怕🜫🅄它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参🍝须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪🙑指甲不说，还要处理其腹中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下😈⛆脚料随⚕手拌的芥辣瓜儿。🞰🗶☟
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜🁢🚈,没想到木瓜也很🌖好⚲🕖。”太夫人夹了一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、🜫🅄辣、麻，各种滋味又冲♊🆭💯又足，在口中激情碰撞。
那浅📰🞣绿色的木瓜丝🄉🞿匀称纤长，可见厨师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只⚜留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝🆪💖麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传入中国之前🜫🅄，先民吃想吃辛辣味道，🖹🗣无外乎姜、椒🏵、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是⚜养生，它的地位始终不可撼动。
而“椒”是指本土🄉🞿的花椒，或是汉时就传⚲🕖入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒⛸，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些🕦🝶胡🄉🞿椒八百辈子都吃不完？然而惟🖹🗣愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣🚋”，正是“遍插茱萸少一人”的那♊🆭💯个茱萸。
西汉时，川菜中就有了茱萸。在🐁没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川地人民的一丝曙光，承担起为这些注定嗜辣的人提供辣🉂味的历史重担。
只是茱💾萸因制取困难，到了宋时，已日渐⚲🕖式📯微。
宋人更爱的，便是这一口“芥辣”——芥菜根腌成的“辣脚子”“辣菜”在街头随处可见🎒🐠，芥菜籽则制成芥辣汁入菜。
哪怕这个时代已有了辣椒，但是人们对🌖芥辣的热情仍未磨灭。毕竟“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣的鼻梁筋”，芥末这股直冲脑门的刺激是他物所不能及🔠🁿的。