一十八章 : 郭总管来指导？(1/8)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功🔓⛵夫，这&z🏋wnj;可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等🈪🁈食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直🎗到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜🈱🂈🌰心,去掉白菜的腥味🍪🕧。
去腥之后,汤底弃之不&zwn🈪🁈j;用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样📢🜣清澈的汤底，再有看起来普通🄂的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为&zwnj☹🄕♄;豆芽酿已经够复杂了,竟然🈰🁺还有这种吃法？”
黄月桐也🕱🍙是宫廷菜式出身，但这&zw⚹nj;个菜的做法还🈯🁶是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🙦🌥，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜🃦。
但他们都是厨师,📛都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这种🄂做法🌂🟤🟆太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉🎭害。”
不管是谁创造的。
现🉐🆜在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功🔓⛵夫，这&z🏋wnj;可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等🈪🁈食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直🎗到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜🈱🂈🌰心,去掉白菜的腥味🍪🕧。
去腥之后,汤底弃之不&zwn🈪🁈j;用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样📢🜣清澈的汤底，再有看起来普通🄂的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为&zwnj☹🄕♄;豆芽酿已经够复杂了,竟然🈰🁺还有这种吃法？”
黄月桐也🕱🍙是宫廷菜式出身，但这&zw⚹nj;个菜的做法还🈯🁶是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🙦🌥，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜🃦。
但他们都是厨师,📛都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这种🄂做法🌂🟤🟆太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉🎭害。”
不管是谁创造的。
现🉐🆜在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。