第一十零章-第四十四顿 家常菜(2/5)
趁着水最热的时候，热汤能让丸子快🙓速成型，以保证之后不会让丸子散架。
做完这些之后，盖上锅盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子外表皮🜯🅧🈺紧缩起来，甚至微熟，但这可不代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟透之后，才算搞定。
这段😮时间里，席歌打算开始搞定最难处理的红烧🝝鱼。
无它，红烧鱼得翻面煎煎，但🛧要是翻面的时候一个不小心，就有让鱼整个🔄♪散架的可能。
席歌还记得，自己小时候学这道菜的时候，他用的还不是不粘锅。这一下就更灾难了，要是没等鱼一面炸好再翻面，那鱼完📷全就是🙏整个粘在锅底的。小席歌那时候也没有什么经验，把握不了火候，更不要说知道什么时候才是最好的翻面时机了。
于是他就这么稀里糊涂的听着母亲的指导，就这🝝么一翻，红烧鱼最好吃的鱼皮部分就整个🌟🀙粘在了锅底。当时的小席🝙歌差点没眼泪崩出来。
不过现在🟍🛻的席歌，可是做菜的老手了，就单单这么一道红烧鱼还难不倒他。
娴熟的将两面都煎焦一些。把鱼先用油煎上那么一下，倒不是说只是为了🔄♪把鱼弄熟，也有口感上的作用。
脆脆而且有滋味的焦鱼皮，大概是红烧鱼的🚗📝一🖕💟📇道惊喜。
焦脆的部分顺着被划开的方向蔓延，等两面🚗📝都搞定之后，加些水关上锅盖开始炖。
席歌在做红烧鱼的时候，☬眼睛也没忘了盯着另一个锅子里煮着的肉丸子汤，眼看着丸子熟了，腾出一只手关了火，等红烧鱼关盖炖上的时候，在加盐起锅。
红烧鱼等到鱼肉彻底煮熟，就可以关火了，等到这时⚝候，锅底也就剩下一点点🁗🅿浓稠的棕色汤汁。
将鱼小心翼翼的整个铲起来，放入盘中摆好，最后🐡🁚🆕淋上浓郁的滋味最足的汤汁，这道红烧鱼就算是搞定了。
因为席歌在做红☘烧鱼的中途，也将汤加盐装入汤锅里，所以现在完成了三道菜。
还剩下最后的小青🝋菜，席歌抬头看了眼弹幕🚗📝。
观众才没有那么多耐心，眼巴巴的看着席歌第一道菜装盘⚧📲的时候，就已经冲了上去。
“好，好吃！”
“虽然这次直播，没有以☬前做了那么长时间，但🝝是这次菜多啊！我喜欢嘿🔄♪嘿嘿~”
“希望以后这种直播摩多摩多。”
“你们都格局小☘的，主播这次不来个🙓抽奖嘛~每人送一盘菜什么的[搓手]”🁗🅿
做完这些之后，盖上锅盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子外表皮🜯🅧🈺紧缩起来，甚至微熟，但这可不代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟透之后，才算搞定。
这段😮时间里，席歌打算开始搞定最难处理的红烧🝝鱼。
无它，红烧鱼得翻面煎煎，但🛧要是翻面的时候一个不小心，就有让鱼整个🔄♪散架的可能。
席歌还记得，自己小时候学这道菜的时候，他用的还不是不粘锅。这一下就更灾难了，要是没等鱼一面炸好再翻面，那鱼完📷全就是🙏整个粘在锅底的。小席歌那时候也没有什么经验，把握不了火候，更不要说知道什么时候才是最好的翻面时机了。
于是他就这么稀里糊涂的听着母亲的指导，就这🝝么一翻，红烧鱼最好吃的鱼皮部分就整个🌟🀙粘在了锅底。当时的小席🝙歌差点没眼泪崩出来。
不过现在🟍🛻的席歌，可是做菜的老手了，就单单这么一道红烧鱼还难不倒他。
娴熟的将两面都煎焦一些。把鱼先用油煎上那么一下，倒不是说只是为了🔄♪把鱼弄熟，也有口感上的作用。
脆脆而且有滋味的焦鱼皮，大概是红烧鱼的🚗📝一🖕💟📇道惊喜。
焦脆的部分顺着被划开的方向蔓延，等两面🚗📝都搞定之后，加些水关上锅盖开始炖。
席歌在做红烧鱼的时候，☬眼睛也没忘了盯着另一个锅子里煮着的肉丸子汤，眼看着丸子熟了，腾出一只手关了火，等红烧鱼关盖炖上的时候，在加盐起锅。
红烧鱼等到鱼肉彻底煮熟，就可以关火了，等到这时⚝候，锅底也就剩下一点点🁗🅿浓稠的棕色汤汁。
将鱼小心翼翼的整个铲起来，放入盘中摆好，最后🐡🁚🆕淋上浓郁的滋味最足的汤汁，这道红烧鱼就算是搞定了。
因为席歌在做红☘烧鱼的中途，也将汤加盐装入汤锅里，所以现在完成了三道菜。
还剩下最后的小青🝋菜，席歌抬头看了眼弹幕🚗📝。
观众才没有那么多耐心，眼巴巴的看着席歌第一道菜装盘⚧📲的时候，就已经冲了上去。
“好，好吃！”
“虽然这次直播，没有以☬前做了那么长时间，但🝝是这次菜多啊！我喜欢嘿🔄♪嘿嘿~”
“希望以后这种直播摩多摩多。”
“你们都格局小☘的，主播这次不来个🙓抽奖嘛~每人送一盘菜什么的[搓手]”🁗🅿