“好，这时候🝀🈁可以放茶了📀🗰。”文教授提醒道。
楚家强将茶叶倒入锅里面，用炒茶帚在锅中旋转炒拌。叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水。这时要转得快，用力匀，结合抖散茶叶。过了两分钟的样子，楚家强看叶质柔软，叶色暗绿，他让文教授再将火灭掉一点。又过了一会，看茶叶已经开始卷缩成一条🆉🍱条，手感有些黏，这时楚家强赶紧用铲子铲起来，让万老他们拿出去搓。
搓茶主要就是让水分能快蒸发，而且令其更加柔软，具有可塑性。两人一边揉捻，🏱🝴还一边用风扇在边上吹。揉捻了几遍，这时候散发热气的茶叶基本冷却，但没有完🕧全冷却，万老又端回去，让🜡🃨🚖楚家强继续炒。
一共需要炒🁾三遍，各个地方可能不大一样。经常炒茶的人就会有这样的说法：第一锅满锅旋，🚥第二锅带把劲，第三锅钻把子。
这三锅的温度是一次递减的，很容易记牢。最后，不能完全炒干，三四成干就🝰🎰行了。剩下的就留在锅里面，利用余热蒸干。一下子炒干，火候是很难控制的，可能就会炒焦茶叶。利用余热就没有这个担心，不怕炒焦。
“嗯！差不多了，留在锅里👖面就🎪行。”万老微微喘气🂬👶说道。
文教授🙾🏼将灶里面的火全灭了，👦🗜连火炭都弄开大部分。🂬👶
“这⚒茶果真是好茶，这次有福了。”付盛林也遮掩不住脸上的喜色🍪🕴。😜🂍🍝
“那是，对了，这茶我可说好了，我用那些茶换一半。”万老说道。他看这里有接近两斤，自己应该能分**两。他收藏的那些有一斤多，这他并不吃亏，两者的质量十分明🅂🃬显。
“老⚒万，你要的太多了吧？”文教😽授跟付盛林马上苦着🕈🇬🛬脸说道。
“哪有？我可是用一斤多的极品铁观音相换的🛏。”万🂬👶老死咬☸着一半不放。(未完待续)
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楚家强将茶叶倒入锅里面，用炒茶帚在锅中旋转炒拌。叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水。这时要转得快，用力匀，结合抖散茶叶。过了两分钟的样子，楚家强看叶质柔软，叶色暗绿，他让文教授再将火灭掉一点。又过了一会，看茶叶已经开始卷缩成一条🆉🍱条，手感有些黏，这时楚家强赶紧用铲子铲起来，让万老他们拿出去搓。
搓茶主要就是让水分能快蒸发，而且令其更加柔软，具有可塑性。两人一边揉捻，🏱🝴还一边用风扇在边上吹。揉捻了几遍，这时候散发热气的茶叶基本冷却，但没有完🕧全冷却，万老又端回去，让🜡🃨🚖楚家强继续炒。
一共需要炒🁾三遍，各个地方可能不大一样。经常炒茶的人就会有这样的说法：第一锅满锅旋，🚥第二锅带把劲，第三锅钻把子。
这三锅的温度是一次递减的，很容易记牢。最后，不能完全炒干，三四成干就🝰🎰行了。剩下的就留在锅里面，利用余热蒸干。一下子炒干，火候是很难控制的，可能就会炒焦茶叶。利用余热就没有这个担心，不怕炒焦。
“嗯！差不多了，留在锅里👖面就🎪行。”万老微微喘气🂬👶说道。
文教授🙾🏼将灶里面的火全灭了，👦🗜连火炭都弄开大部分。🂬👶
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