“番茄炒蛋”，是一道几乎所有国人都会做的菜，做法并不🎪复杂，甚至可🄢⚷🕿以说相当简单。
只要将J蛋打散放入锅里翻炒，再加入新鲜的番茄切块就可以了，或者反过来也行，总之制作方法非常灵活而🛓🛺♶且都非常简单。
但正因为这道菜太简单了，所以要想📳🞼🙞在这之上做出创新或者改良才是较为相当困难的事。
姜云之前就曾经做过这道菜的改良，目的是将这道简单的菜品提升到能够上得了国宴的级别📞。💬🔺🅬
所幸的是，姜云🃊🖉🐯的改良最後成功了，📳🞼🙞而他也将改良後的菜命名为“鼎极番茄炒蛋”🅫🉠🈱。
“鼎”为问鼎。
“极”为终极。
从名字就🃈可以看出，姜云自诩自己改良後的番茄炒蛋是这道菜的终🚺😚🁼极形态，由此可见他有着多麽澎湃的自信。
而制作这道🜶🆥👫鼎极菜的第一步，就是需要熬制“番茄酱汁”。🎪
普通的“番茄炒蛋”基本都是直接把番茄丢进锅里去炒，但这麽做的🆨话通常会有两个结果。
炒得够久，番茄就📡🜜🂾会过熟，导致吃起📳🞼🙞来软趴🐊趴的没有口感。
炒得不够久🜶🆥👫，番茄就不够熟🍇，导致番茄汁无法充分流出，炒蛋没有味道。
但姜云却不会做成这样，他采用单独熬番茄酱汁的方法就能解决🝤这🚺😚🁼个问题。
如今面前放着的那口大锅里头，足足放入了一百多个去皮番茄，不断地🗯🟅搅拌并小火炖煮🝩🍸了很久。
用来制作酱料的番茄一共有三种，分别是“夏日y💽🗖An光”、“克里米亚黑番茄”和“泡樱桃番茄”。
“夏日yAn光”的味🞑道高雅珍贵，水份充🐊足，是同类番🂮💇茄中的佼佼者。
“克里米亚黑番茄”带有非常甜的味道，🐦🂆没有酸度，里头几乎没有种子。
“泡樱桃番茄”🃊🖉🐯经过泡菜制作工艺後酸度极高，一口下去能把人直接酸到双眼紧眯。
这三种番茄🜶🆥👫各自取一定的b例，去皮切丁进行🅻熬煮。
再加入用酸梅、山楂经熬煮取汁，糖桂花等各种辅料JiNg制而成的“酸梅粉”🅫🉠🈱作为香料，一锅浓郁的酱汁就完成了。
只要将J蛋打散放入锅里翻炒，再加入新鲜的番茄切块就可以了，或者反过来也行，总之制作方法非常灵活而🛓🛺♶且都非常简单。
但正因为这道菜太简单了，所以要想📳🞼🙞在这之上做出创新或者改良才是较为相当困难的事。
姜云之前就曾经做过这道菜的改良，目的是将这道简单的菜品提升到能够上得了国宴的级别📞。💬🔺🅬
所幸的是，姜云🃊🖉🐯的改良最後成功了，📳🞼🙞而他也将改良後的菜命名为“鼎极番茄炒蛋”🅫🉠🈱。
“鼎”为问鼎。
“极”为终极。
从名字就🃈可以看出，姜云自诩自己改良後的番茄炒蛋是这道菜的终🚺😚🁼极形态，由此可见他有着多麽澎湃的自信。
而制作这道🜶🆥👫鼎极菜的第一步，就是需要熬制“番茄酱汁”。🎪
普通的“番茄炒蛋”基本都是直接把番茄丢进锅里去炒，但这麽做的🆨话通常会有两个结果。
炒得够久，番茄就📡🜜🂾会过熟，导致吃起📳🞼🙞来软趴🐊趴的没有口感。
炒得不够久🜶🆥👫，番茄就不够熟🍇，导致番茄汁无法充分流出，炒蛋没有味道。
但姜云却不会做成这样，他采用单独熬番茄酱汁的方法就能解决🝤这🚺😚🁼个问题。
如今面前放着的那口大锅里头，足足放入了一百多个去皮番茄，不断地🗯🟅搅拌并小火炖煮🝩🍸了很久。
用来制作酱料的番茄一共有三种，分别是“夏日y💽🗖An光”、“克里米亚黑番茄”和“泡樱桃番茄”。
“夏日yAn光”的味🞑道高雅珍贵，水份充🐊足，是同类番🂮💇茄中的佼佼者。
“克里米亚黑番茄”带有非常甜的味道，🐦🂆没有酸度，里头几乎没有种子。
“泡樱桃番茄”🃊🖉🐯经过泡菜制作工艺後酸度极高，一口下去能把人直接酸到双眼紧眯。
这三种番茄🜶🆥👫各自取一定的b例，去皮切丁进行🅻熬煮。
再加入用酸梅、山楂经熬煮取汁，糖桂花等各种辅料JiNg制而成的“酸梅粉”🅫🉠🈱作为香料，一锅浓郁的酱汁就完成了。