六章 、激情碰撞(1/3)
曾经看过一个记录片，幼鱼需到三年生长周期才能分辨出其性别，只有雌鱼才能生产鱼子酱，而且根🔛🁐据不同🍚🈫🁓的鲟鱼品种需要7-10年的生长时间才能达到8-10公斤重的成熟年龄。
每🃓只雌鱼大约🚅👁只能取得其体重10%左右的卵。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费至少10年以🙳🎞上时间与金钱的投资。
根🃓据鱼卵精确重量，计算加📣入盐的比例。这是每个品牌的核心机密，决定风味与口感。经验丰富📗🚽的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置🃏入味。使用的盐纯净度越高，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约不能超过鱼卵的5%，才叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱🝁，任何大厨都仿佛如🔠获至宝那🃏样振奋！
最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的📞🛺鱼🗐子酱，佐以清淡的香槟，一同入口，堪称完😏美。
轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔🃚透，仿🃏佛最细小的黄宝石。🁰好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。
放进嘴里，一🚅👁种淡淡咸味弥漫开来，耳边响起阵阵海浪的声音。
上颚压碎那颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液仿佛龙卷风，席卷整个口腔⚥，惊涛骇浪般拍🍚🈫🁓打而来，一波🙙接一波……
唇齿间隐约🝁带着⛾☙⛞新鲜海腥味，各种水生物撞击在味🐟🁆🃡蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能闭上眼睛，身心接受大自然的洗礼。
许久，🗏🚩海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有丝丝甘甜回味，甚至怀疑刚才发生的一切🁫🈰🂀，📗🚽是不是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣睁开眼睛，果然是顶级食材，无法用语言形容，只有🅶放进嘴里，才能体会其中奥妙。
几百年来，品尝鱼子酱一个不变秘方⛬就是：越🄤⛆😌朴素越好，拒绝与繁华为伍，直接入口方能体味到鱼子酱的终极美味。
俄罗斯人喜欢用冰镇过的伏特加搭配鱼子酱，但伏特加太烈，一不小心就会和鱼子酱起冲突，甚📗🚽至盖过鱼子酱的风华。
最经典搭配还是一瓶酸度高的香槟，高酸能解鱼子酱🏲🞂👒丰腴浓厚的油脂口感，当气泡和鱼子在舌尖上轻微地破裂交融，迸发出的是无法比拟的快感。
闪过一个念头，拿出手机，发几张🃚照片给丁梦瑶。两分钟电话打过来，直接道：🙟“等我，带上香槟，马上做飞机⛻！”
庄臣哑然失笑，看来美🅐食🄨魅力男女通杀，地址发过去，把剩下的用碎冰保存，等丁梦瑶过来。
“哼，还算有点良心，没有吃独食！”
每🃓只雌鱼大约🚅👁只能取得其体重10%左右的卵。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费至少10年以🙳🎞上时间与金钱的投资。
根🃓据鱼卵精确重量，计算加📣入盐的比例。这是每个品牌的核心机密，决定风味与口感。经验丰富📗🚽的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置🃏入味。使用的盐纯净度越高，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约不能超过鱼卵的5%，才叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱🝁，任何大厨都仿佛如🔠获至宝那🃏样振奋！
最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的📞🛺鱼🗐子酱，佐以清淡的香槟，一同入口，堪称完😏美。
轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔🃚透，仿🃏佛最细小的黄宝石。🁰好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。
放进嘴里，一🚅👁种淡淡咸味弥漫开来，耳边响起阵阵海浪的声音。
上颚压碎那颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液仿佛龙卷风，席卷整个口腔⚥，惊涛骇浪般拍🍚🈫🁓打而来，一波🙙接一波……
唇齿间隐约🝁带着⛾☙⛞新鲜海腥味，各种水生物撞击在味🐟🁆🃡蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能闭上眼睛，身心接受大自然的洗礼。
许久，🗏🚩海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有丝丝甘甜回味，甚至怀疑刚才发生的一切🁫🈰🂀，📗🚽是不是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣睁开眼睛，果然是顶级食材，无法用语言形容，只有🅶放进嘴里，才能体会其中奥妙。
几百年来，品尝鱼子酱一个不变秘方⛬就是：越🄤⛆😌朴素越好，拒绝与繁华为伍，直接入口方能体味到鱼子酱的终极美味。
俄罗斯人喜欢用冰镇过的伏特加搭配鱼子酱，但伏特加太烈，一不小心就会和鱼子酱起冲突，甚📗🚽至盖过鱼子酱的风华。
最经典搭配还是一瓶酸度高的香槟，高酸能解鱼子酱🏲🞂👒丰腴浓厚的油脂口感，当气泡和鱼子在舌尖上轻微地破裂交融，迸发出的是无法比拟的快感。
闪过一个念头，拿出手机，发几张🃚照片给丁梦瑶。两分钟电话打过来，直接道：🙟“等我，带上香槟，马上做飞机⛻！”
庄臣哑然失笑，看来美🅐食🄨魅力男女通杀，地址发过去，把剩下的用碎冰保存，等丁梦瑶过来。
“哼，还算有点良心，没有吃独食！”