14章 : 大显身手(2/4)
大肠已经收拾干净，她把略细的大肠塞入稍粗的肠内，捋直了，两端还用细竹篾固定好了，用沸水焯去杂质定型，然后才加入各种配🖄料与大肠一起煮，要等到把大肠煮熟放凉再切段，到此才算是将食材处理好只等下锅。
一套一套的让陆振军看得🕔目瞪口呆，没想到就做个大肠，都还没下锅炒，就要做这💶🖘💷么多准备工作。
不懂得，自然就要问。
“这个大肠为啥要😎⛴套两层，还给两头扎上？”
江若男一直指挥着他干这干那，陆振军也老实，被问到烹饪上的事情，江若男也🕲🍟不藏私“这样是为了定型，🇳两层大肠，变得更厚，口感也会更好，两头扎上，是为了让大肠粗细均匀。”
“哦。”陆振🎁🎋军忽然感觉，看来这次的菜🝭真是不一般啊！
他被🂅江🜲若男指挥着烧火去了，江若男自己又🀪⛏🙗赶紧把肉馅儿团成圆球，手上沾了水淀粉，这样到时候煨起来，圆子才不容易散。
把圆子都团好了，江若男才让陆振军烧起小🀪⛏🙗锅，将剔去肉的净排骨垫在锅底，把水烧开之后，才把肉圆子下入锅里，小火汆至出浮沫，把沫子撇掉，继续用小火煨，这时候九点过，两个半小时中午吃正好。
然后她才又开始把莴笋切丝的切丝，切条的切条，又将泡发的木耳也切丝，二刀肉也切成🔍⛀🗕粗丝，然后腌好。瘦肉切成薄🇽🞁片加打发的蛋清抓匀，加入调料品腌制。
忙完了这些，差不多已经十点半了，太阳早已爬上天空，阳光照进小院里，陆志芳和几个小孩儿也都带着满满的收获🈰🂁的回家了。
“妈妈，我们挖到了好多野菜！”
“真的，好多好多野菜！”
“还有刺泡儿！我们还摘到了刺泡儿！”
几个人叽叽喳喳的，江若男看着三宝在那里🀪⛏🙗献宝似的拿出一片包起来的芋儿叶，打开赫然就是几串黄澄澄的刺泡儿。
“这个时候就有泡😎⛴（注一声）儿了？你们跑哪里去摘的？”
“就是，很🇦🚷难摘的，还在那边坡上！妈妈你看，摘刺泡儿我把手手都刺到了！”三宝举起手，完全是邀功。
大🚦宝🂅却不给他面子“谁让你显摆能干，明明三姑可以摘到的，你要去，没从上面滚下来摔到你就是好的了！”
“都是好孩子。”江若男夸了一句，没🜺管他们斗嘴，陆志芳也开口“嫂子，这个野菜怎么处理？”
“把烂叶和根去掉就行。”江若男也👨吃了🝭一惊，他们弄回🁂🃁来的这分量，可着实不算少。只能说，这边是真没什么人挖荠菜吃吧。
陆志芳应了，和大宝二妹一起去择这堆荠菜了，只有🖑👽三宝跑到厨房里巡视了一圈，大叫“妈妈你真厉🟋🛧🞱害，又有好吃的了！”
一套一套的让陆振军看得🕔目瞪口呆，没想到就做个大肠，都还没下锅炒，就要做这💶🖘💷么多准备工作。
不懂得，自然就要问。
“这个大肠为啥要😎⛴套两层，还给两头扎上？”
江若男一直指挥着他干这干那，陆振军也老实，被问到烹饪上的事情，江若男也🕲🍟不藏私“这样是为了定型，🇳两层大肠，变得更厚，口感也会更好，两头扎上，是为了让大肠粗细均匀。”
“哦。”陆振🎁🎋军忽然感觉，看来这次的菜🝭真是不一般啊！
他被🂅江🜲若男指挥着烧火去了，江若男自己又🀪⛏🙗赶紧把肉馅儿团成圆球，手上沾了水淀粉，这样到时候煨起来，圆子才不容易散。
把圆子都团好了，江若男才让陆振军烧起小🀪⛏🙗锅，将剔去肉的净排骨垫在锅底，把水烧开之后，才把肉圆子下入锅里，小火汆至出浮沫，把沫子撇掉，继续用小火煨，这时候九点过，两个半小时中午吃正好。
然后她才又开始把莴笋切丝的切丝，切条的切条，又将泡发的木耳也切丝，二刀肉也切成🔍⛀🗕粗丝，然后腌好。瘦肉切成薄🇽🞁片加打发的蛋清抓匀，加入调料品腌制。
忙完了这些，差不多已经十点半了，太阳早已爬上天空，阳光照进小院里，陆志芳和几个小孩儿也都带着满满的收获🈰🂁的回家了。
“妈妈，我们挖到了好多野菜！”
“真的，好多好多野菜！”
“还有刺泡儿！我们还摘到了刺泡儿！”
几个人叽叽喳喳的，江若男看着三宝在那里🀪⛏🙗献宝似的拿出一片包起来的芋儿叶，打开赫然就是几串黄澄澄的刺泡儿。
“这个时候就有泡😎⛴（注一声）儿了？你们跑哪里去摘的？”
“就是，很🇦🚷难摘的，还在那边坡上！妈妈你看，摘刺泡儿我把手手都刺到了！”三宝举起手，完全是邀功。
大🚦宝🂅却不给他面子“谁让你显摆能干，明明三姑可以摘到的，你要去，没从上面滚下来摔到你就是好的了！”
“都是好孩子。”江若男夸了一句，没🜺管他们斗嘴，陆志芳也开口“嫂子，这个野菜怎么处理？”
“把烂叶和根去掉就行。”江若男也👨吃了🝭一惊，他们弄回🁂🃁来的这分量，可着实不算少。只能说，这边是真没什么人挖荠菜吃吧。
陆志芳应了，和大宝二妹一起去择这堆荠菜了，只有🖑👽三宝跑到厨房里巡视了一圈，大叫“妈妈你真厉🟋🛧🞱害，又有好吃的了！”