第545章小鸡炖蘑菇(2/4)
把房顶的积雪清理干净之后，刘红军又来到后院，把狗圈，鸡圈，鸭圈，鹅圈顶上的积雪清理干净，顺便把鸡鸭鹅和狗子喂了一遍。
想了想，刘红军把狗圈的门打开，让狗子们能够自由出入。
这样，晚上真有野牲口进村，家里的狗子也能够出得去。
回到前院，洗洗手，到屋里看了看，面已经发好。
杨秋雁想要和面，蒸馒头，被刘红军给拦了下来，如今杨秋雁怀着孕，刘红军可不舍得让她干这样的活。
别以为蒸馒头很轻松，实际上蒸馒头可是个力气活。
馒头想要好吃，和面是关键，尤其是和面的力度，力度大了，蒸出来的馒头就会更加劲道好吃。
反之，就会很松软，没有嚼劲。
当然了，有没有嚼劲，不光是和面力度的问题，还和面粉里的麦芽有关系。
后世的那些雪白的面粉，都是去掉胚芽的，那种面粉，怎么做都不好吃，已经失去了麦香。
这也是为什么，后世好多人都推崇石磨面粉，全麦面粉等等，就是因为，用石磨磨出来的面粉，没办法去掉胚芽，蒸出来的馒头有小麦胚芽独有的麦香。
有人说，小麦胚芽不好吃，去掉是为了让面粉更加好吃。
四五十岁的人，对比一下小时候吃到的馒头，和现在的馒头，就知道事情的真相。
真相就是，含有小麦胚芽的面粉保质期不如去掉胚芽的面粉时间长。
再一个，小麦胚芽可以单独加工成保健品，或者其他价值更高的产品。
扯远了。
刘红军在案板上，来回揉着面，倒也没有用什么太极手法，形意手法去和面，他不会。
这就是一个普通世界，没有那么神奇，只要力度到了，把面和到三光的程度，就算成功。
所谓三光，就是盆光，面光，手光，面盆光洁没有沾的面，面光，和好的面，表面光洁滑溜，手光，和完面之后，手上也是干净的，没有粘的面。
做到这三光，就代表面和好了。
想了想，刘红军把狗圈的门打开，让狗子们能够自由出入。
这样，晚上真有野牲口进村，家里的狗子也能够出得去。
回到前院，洗洗手，到屋里看了看，面已经发好。
杨秋雁想要和面，蒸馒头，被刘红军给拦了下来，如今杨秋雁怀着孕，刘红军可不舍得让她干这样的活。
别以为蒸馒头很轻松，实际上蒸馒头可是个力气活。
馒头想要好吃，和面是关键，尤其是和面的力度，力度大了，蒸出来的馒头就会更加劲道好吃。
反之，就会很松软，没有嚼劲。
当然了，有没有嚼劲，不光是和面力度的问题，还和面粉里的麦芽有关系。
后世的那些雪白的面粉，都是去掉胚芽的，那种面粉，怎么做都不好吃，已经失去了麦香。
这也是为什么，后世好多人都推崇石磨面粉，全麦面粉等等，就是因为，用石磨磨出来的面粉，没办法去掉胚芽，蒸出来的馒头有小麦胚芽独有的麦香。
有人说，小麦胚芽不好吃，去掉是为了让面粉更加好吃。
四五十岁的人，对比一下小时候吃到的馒头，和现在的馒头，就知道事情的真相。
真相就是，含有小麦胚芽的面粉保质期不如去掉胚芽的面粉时间长。
再一个，小麦胚芽可以单独加工成保健品，或者其他价值更高的产品。
扯远了。
刘红军在案板上，来回揉着面，倒也没有用什么太极手法，形意手法去和面，他不会。
这就是一个普通世界，没有那么神奇，只要力度到了，把面和到三光的程度，就算成功。
所谓三光，就是盆光，面光，手光，面盆光洁没有沾的面，面光，和好的面，表面光洁滑溜，手光，和完面之后，手上也是干净的，没有粘的面。
做到这三光，就代表面和好了。