第124章 西湖牛肉羹(1/6)
江兵是个闲不下来的人，下午并未休息，直接一头扎进了厨房。
他想了想手头的浙江菜谱，其中有一道西湖牛肉羹十分着名，他正想试试看。
这道菜在别的菜系中也有，只是烹饪方法各有差异。
在浙江菜中，这道菜常会配上蛋花和蔬菜增添风味。
恰好，老板让人准备的食材里有一块牛肉，正好适合做这道菜。
围上围裙，他取出那块牛肉。
"今天就不另外买材料了，所以我们来做个简单的菜式。"
"等明天我买全了食材，再给大家做其他的。"
粉丝们并无异议，只笑着调侃：
"他说简单，我就想起了之前的炸紫酥肉。"
"厨师说简单，我们就听听就好，别太当真。"
"对他们来说，在滚油里捞硬币都是小事，我们可不行。"
"总感觉他要放大招，是不是该提前订个外卖以防万一？"
"别急，万一我们点了牛肉，他做了海鲜，岂不是白期待了。"
"前面的姐妹说得有道理呀！"
江兵将整块牛肉分割成三大块，然后切成均匀的小丁。
"肉的大小要适中，不能太大，也不能太小。"
"太大了不易入味，太小了容易炖烂。"
"这次我们就简单操作，直接在砂锅底抹油，铺上姜片和葱段。"
"把肉丁皮朝下放入，接着是料酒、冰糖、生抽，料酒多放一些。"
他想了想手头的浙江菜谱，其中有一道西湖牛肉羹十分着名，他正想试试看。
这道菜在别的菜系中也有，只是烹饪方法各有差异。
在浙江菜中，这道菜常会配上蛋花和蔬菜增添风味。
恰好，老板让人准备的食材里有一块牛肉，正好适合做这道菜。
围上围裙，他取出那块牛肉。
"今天就不另外买材料了，所以我们来做个简单的菜式。"
"等明天我买全了食材，再给大家做其他的。"
粉丝们并无异议，只笑着调侃：
"他说简单，我就想起了之前的炸紫酥肉。"
"厨师说简单，我们就听听就好，别太当真。"
"对他们来说，在滚油里捞硬币都是小事，我们可不行。"
"总感觉他要放大招，是不是该提前订个外卖以防万一？"
"别急，万一我们点了牛肉，他做了海鲜，岂不是白期待了。"
"前面的姐妹说得有道理呀！"
江兵将整块牛肉分割成三大块，然后切成均匀的小丁。
"肉的大小要适中，不能太大，也不能太小。"
"太大了不易入味，太小了容易炖烂。"
"这次我们就简单操作，直接在砂锅底抹油，铺上姜片和葱段。"
"把肉丁皮朝下放入，接着是料酒、冰糖、生抽，料酒多放一些。"