第23章 食堂后厨(1/7)
然而,何雨柱家却不同,他们不吃猪油,而是选择花生油,鸡蛋、鸡肉、鸭肉、羊肉等也常有。
至于猪肉,何雨柱家里更是没有。
他们家的肉票通常用于购买排骨和猪蹄,猪大骨则用来熬制高汤。
“没错,猪大骨里的油脂不少,特别是骨髓,用来熬汤特别香浓。
“何雨柱解释道,“只是需要的时间较长,要把精华都熬出来。
“我家祖传的技艺是谭家菜,最拿手的就是熬制高汤!”
“高汤!”李怀德想了想,“如果用猪大骨,那我们就分不到肉了,这...”
确实,这也是问题所在,肉类供应有限,特别是在粮食短缺的时期,猪肉更是稀罕。
“这就要您来决定是否转换了,但换成骨头可能更划算,这样可以常熬高汤。
“何雨柱说,“味道我可以保证,关键在于工人们能否接受。
“可以加些白菜和土豆,配上窝窝头食用。
“不如让我试试看如何?”李怀德此刻有些烦恼,好不容易想到这个方法,“到时候让厂里的领导们都尝尝,给大家一个参考。
“好主意,还可以加些粉条!”何雨柱提议,“我明天早上来做,下午就能吃了。
“就这么定了。
我去联系厂领导,食材方面你去仓库查查看,看看有没有猪大骨。
“李怀德找到了一个勉强可行的方案。
在那个年代,猪大骨几乎不含肉,顶多沾点香气,仓库里存货不多。
何雨柱确认后,决定第二天一早就开始动手。
...
杨厂长此时同样感到困扰,毕竟现在是**时期,但工厂生产任务依然繁重。
至于猪肉,何雨柱家里更是没有。
他们家的肉票通常用于购买排骨和猪蹄,猪大骨则用来熬制高汤。
“没错,猪大骨里的油脂不少,特别是骨髓,用来熬汤特别香浓。
“何雨柱解释道,“只是需要的时间较长,要把精华都熬出来。
“我家祖传的技艺是谭家菜,最拿手的就是熬制高汤!”
“高汤!”李怀德想了想,“如果用猪大骨,那我们就分不到肉了,这...”
确实,这也是问题所在,肉类供应有限,特别是在粮食短缺的时期,猪肉更是稀罕。
“这就要您来决定是否转换了,但换成骨头可能更划算,这样可以常熬高汤。
“何雨柱说,“味道我可以保证,关键在于工人们能否接受。
“可以加些白菜和土豆,配上窝窝头食用。
“不如让我试试看如何?”李怀德此刻有些烦恼,好不容易想到这个方法,“到时候让厂里的领导们都尝尝,给大家一个参考。
“好主意,还可以加些粉条!”何雨柱提议,“我明天早上来做,下午就能吃了。
“就这么定了。
我去联系厂领导,食材方面你去仓库查查看,看看有没有猪大骨。
“李怀德找到了一个勉强可行的方案。
在那个年代,猪大骨几乎不含肉,顶多沾点香气,仓库里存货不多。
何雨柱确认后,决定第二天一早就开始动手。
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杨厂长此时同样感到困扰,毕竟现在是**时期,但工厂生产任务依然繁重。