第1257章 江宇的手艺(3/4)
江宇走进厨房，先将大蹄髈处理了一下，用很传统的方式做了个红烧蹄髈。
这个菜倒不是很难，主要看的就是火候，炖的软烂程度。
蹄髈就在砂锅里炖着就行了。
接下来，全鸡。
江宇想了想，先是烧了一大锅水，水中放了葱姜，八角。
等到水烧开之后，用一根筷子把鸡穿起来，将整只鸡没入水中，等待几秒钟之后又提了起来，放入凉水冷却。
这样的步骤重复了三次。
这个步骤，就是将鸡定型的步骤。
别说，这个鸡品质是真的好，整个步骤完成之后，整只鸡黄灿灿的，非常好看。整鸡定型之后，江宇又将鸡放入热水中：“黄老师，您帮我看一下时间吧，煮十分钟之后关火，然后把鸡焖三十分钟捞出，放入凉水中泡一下吧。”
“好嘞，交给我！”黄雷老师一脸欣赏，没想到江宇真的会做。
这白斩鸡的步骤，还有手法，专业啊。
现在的年轻明星，能做饭的太少了。
因为明星这个职业的特殊性，很少有时间会在自己家里待着，基本都是在剧组或者通告里，吃盒饭。
“可以啊江宇，你这手法，有点厉害啊。”黄雷笑眯眯的说着。
“那必须的。”江宇笑眯眯的说着：“我可是专业的。”
“得了吧，我就随便夸夸你，你还当真了。”黄雷玩味儿的看着他：“这我也能做。”“嘿！”江宇一脸的不服气：“我就不相信，你能把火候掌握的这么好。”
“火候掌握，对于厨子来说，那不是基本功么。”
“还基本功。”江宇一脸嫌弃：“那我再给你来个厨子的基本功。”
“你想来什么？”
江宇没有说话，从塑料袋里拿出豆腐。
这个菜倒不是很难，主要看的就是火候，炖的软烂程度。
蹄髈就在砂锅里炖着就行了。
接下来，全鸡。
江宇想了想，先是烧了一大锅水，水中放了葱姜，八角。
等到水烧开之后，用一根筷子把鸡穿起来，将整只鸡没入水中，等待几秒钟之后又提了起来，放入凉水冷却。
这样的步骤重复了三次。
这个步骤，就是将鸡定型的步骤。
别说，这个鸡品质是真的好，整个步骤完成之后，整只鸡黄灿灿的，非常好看。整鸡定型之后，江宇又将鸡放入热水中：“黄老师，您帮我看一下时间吧，煮十分钟之后关火，然后把鸡焖三十分钟捞出，放入凉水中泡一下吧。”
“好嘞，交给我！”黄雷老师一脸欣赏，没想到江宇真的会做。
这白斩鸡的步骤，还有手法，专业啊。
现在的年轻明星，能做饭的太少了。
因为明星这个职业的特殊性，很少有时间会在自己家里待着，基本都是在剧组或者通告里，吃盒饭。
“可以啊江宇，你这手法，有点厉害啊。”黄雷笑眯眯的说着。
“那必须的。”江宇笑眯眯的说着：“我可是专业的。”
“得了吧，我就随便夸夸你，你还当真了。”黄雷玩味儿的看着他：“这我也能做。”“嘿！”江宇一脸的不服气：“我就不相信，你能把火候掌握的这么好。”
“火候掌握，对于厨子来说，那不是基本功么。”
“还基本功。”江宇一脸嫌弃：“那我再给你来个厨子的基本功。”
“你想来什么？”
江宇没有说话，从塑料袋里拿出豆腐。