第十七章 红砂糖的缺点(1/6)
“我想要熬制红砂糖的方子，或者让林羽只供应青江酒楼。”
身为掌管益州所有产业的江家子弟，优先考虑的必定是家族利益。
念在林羽信任青江酒楼，还有林叔给他做过不少糖糕的份儿上。
江南雁决定，先去石林村见到林羽，看林羽的态度，再从中二选一。
“佟叔，我尝着这股甜味，应该是用甘蔗熬制成的糖，你提前去把剑南道熬糖浆的甜甘蔗能买的买来。”
“好的东家。”
佟掌柜应下。
不多时，陈大厨拎着两个三层食盒走进来。
打开食盒，里面放着裹着红糖浆汁的醋鱼，酸甜可口，回味无穷。
用红砂糖做的糖糕，细腻味美，无论怎么抿也抿不出以往的硬糖或糖浆残渣。
这让江南雁非常满意。
“再多准备几道特色菜肴，等下批糖源稳定，推出来当新的招牌菜。”
“届时青江酒楼必能力压同行，成为旌阳城乃至益州最闻名的酒楼。”
别看江南雁年纪不大，但眼光独到，凡事能想到别人前头。
对于他的远见，佟掌柜和陈大厨深信不疑。
“唯有一点，红糖颜色太深，调料时注意一些，免得糖浆颜色太浓，影响了菜色。”
陈大厨忙不迭地点头认同。
“东家说得是，我会注意的。”
可是注意归注意。
红糖不能兑水变稀，只能重新调味试试。
身为掌管益州所有产业的江家子弟，优先考虑的必定是家族利益。
念在林羽信任青江酒楼，还有林叔给他做过不少糖糕的份儿上。
江南雁决定，先去石林村见到林羽，看林羽的态度，再从中二选一。
“佟叔，我尝着这股甜味，应该是用甘蔗熬制成的糖，你提前去把剑南道熬糖浆的甜甘蔗能买的买来。”
“好的东家。”
佟掌柜应下。
不多时，陈大厨拎着两个三层食盒走进来。
打开食盒，里面放着裹着红糖浆汁的醋鱼，酸甜可口，回味无穷。
用红砂糖做的糖糕，细腻味美，无论怎么抿也抿不出以往的硬糖或糖浆残渣。
这让江南雁非常满意。
“再多准备几道特色菜肴，等下批糖源稳定，推出来当新的招牌菜。”
“届时青江酒楼必能力压同行，成为旌阳城乃至益州最闻名的酒楼。”
别看江南雁年纪不大，但眼光独到，凡事能想到别人前头。
对于他的远见，佟掌柜和陈大厨深信不疑。
“唯有一点，红糖颜色太深，调料时注意一些，免得糖浆颜色太浓，影响了菜色。”
陈大厨忙不迭地点头认同。
“东家说得是，我会注意的。”
可是注意归注意。
红糖不能兑水变稀，只能重新调味试试。