制作涮羊肉的蘸料，还需要腐乳、韭菜花、芝麻酱。这几样都有售卖的，只是芝麻酱还未普及价格稍贵，再者制作老北京二八酱的花生酱还没出现，暂时用不了，不过这些也暂时够用了。
另外羊肉还需去西市预定，另外熬制汤底的平菇、虾干、等也需去后厨确认库存，至于小螃蟹干，可另外制作螃蟹酱替代，更加鲜美。余下的涮菜，白萝卜、白菜、豆腐、绿豆粉丝，这些都是后厨常备菜品，不用担心。
躺在床上计划，姚琅似乎都能看见几日后火锅推出时酒楼的火爆场面，在睡梦中都挂着淡淡的笑容。
次日，后厨烹制菜肴时大多都适当添加了蚝油提鲜，姚琅想试试效果，以便根据客人的反应进行改进。
伙计们收集来食客的反馈，都觉得不错，食物味道更加鲜美。
计算了用量，昨日熬制的蚝油能用十日左右，待几日后推出火锅做，蚝油作为必不可少的蘸料消耗速度会更快，但是受限于现有的天气和储藏手段，无法长时间存储，暂时只能隔几日便做一次。
姚琅对火锅推出后的客流和销售都很有信心，走到沈青身边提醒她五日后再订购一批新鲜的生蚝制作蚝油，以后根据消耗再决定订购频率。
沈青点头应下，见姚琅准备离开，忧郁一瞬开口，“小东家稍等。”
脚步微顿，将姚琅拉至一旁，确定四周没人才说道：“谢过小东家，昨日的蚝肉小女十分喜爱。只是，小东家以后不必特意如此，若被他人瞧见，怕是对小东家心有不忿。”
沈青昨日带回家的蚝肉比其他人多了一倍有余，心中明白是小东家的好心，但越是这样，她就越是担心若是被其他伙计知道会对姚琅有影响，她可不能让姚琅因为好心而受到影响，所以无法安心接受这份善意。
姚琅愣了一下，无所谓的笑道：“没事，他们没瞧见，你日后好好上工就行啦，不用担心这些。”
这下姚琅倒是对沈青更为放心，一个对这种小事都知感恩的人，不会是坏人，至少此时不是。
再次谢过姚琅，沈青回到后厨，小东家心善，她唯有做好小东家吩咐的差事才对得起这份善意。
姚琅正欲去大堂找姚诚写点东西，突然想起螃蟹酱还未制作，昨日和沈青说订购一些今日送来，现在应是已经送到。
一转身又回了后厨。
这螃蟹酱制作并不复杂，穿越之前她看主播做过，据说是当地非常受欢迎的一道菜肴，可作下饭菜也可作为调料使用。
先将指甲盖大小的小螃蟹一个个的清洗干净，再搬来石臼，讲洗干净的小螃蟹分批倒入，捣碎成泥。考虑到是用于汤底熬制，姚琅特意用杵多舂了片刻使得螃蟹碎渣更加细碎，变成了螃蟹泥。
再将所有舂好的螃蟹泥倒进一旁的大木盆里，姚琅费劲儿的想将滑落的衣袖卷起，一道女声突然插入，“让小的来吧。”
谢澜在一旁观看已经有一会儿了，最近大伙儿总是聚在一起聊这位小东家又做了什么奇奇怪怪的事儿，今日听说小东家又在后厨捣鼓东西便想来瞧瞧。
哦，小东家称她在研发新品。
另外羊肉还需去西市预定，另外熬制汤底的平菇、虾干、等也需去后厨确认库存，至于小螃蟹干，可另外制作螃蟹酱替代，更加鲜美。余下的涮菜，白萝卜、白菜、豆腐、绿豆粉丝，这些都是后厨常备菜品，不用担心。
躺在床上计划，姚琅似乎都能看见几日后火锅推出时酒楼的火爆场面，在睡梦中都挂着淡淡的笑容。
次日，后厨烹制菜肴时大多都适当添加了蚝油提鲜，姚琅想试试效果，以便根据客人的反应进行改进。
伙计们收集来食客的反馈，都觉得不错，食物味道更加鲜美。
计算了用量，昨日熬制的蚝油能用十日左右，待几日后推出火锅做，蚝油作为必不可少的蘸料消耗速度会更快，但是受限于现有的天气和储藏手段，无法长时间存储，暂时只能隔几日便做一次。
姚琅对火锅推出后的客流和销售都很有信心，走到沈青身边提醒她五日后再订购一批新鲜的生蚝制作蚝油，以后根据消耗再决定订购频率。
沈青点头应下，见姚琅准备离开，忧郁一瞬开口，“小东家稍等。”
脚步微顿，将姚琅拉至一旁，确定四周没人才说道：“谢过小东家，昨日的蚝肉小女十分喜爱。只是，小东家以后不必特意如此，若被他人瞧见，怕是对小东家心有不忿。”
沈青昨日带回家的蚝肉比其他人多了一倍有余，心中明白是小东家的好心，但越是这样，她就越是担心若是被其他伙计知道会对姚琅有影响，她可不能让姚琅因为好心而受到影响，所以无法安心接受这份善意。
姚琅愣了一下，无所谓的笑道：“没事，他们没瞧见，你日后好好上工就行啦，不用担心这些。”
这下姚琅倒是对沈青更为放心，一个对这种小事都知感恩的人，不会是坏人，至少此时不是。
再次谢过姚琅，沈青回到后厨，小东家心善，她唯有做好小东家吩咐的差事才对得起这份善意。
姚琅正欲去大堂找姚诚写点东西，突然想起螃蟹酱还未制作，昨日和沈青说订购一些今日送来，现在应是已经送到。
一转身又回了后厨。
这螃蟹酱制作并不复杂，穿越之前她看主播做过，据说是当地非常受欢迎的一道菜肴，可作下饭菜也可作为调料使用。
先将指甲盖大小的小螃蟹一个个的清洗干净，再搬来石臼，讲洗干净的小螃蟹分批倒入，捣碎成泥。考虑到是用于汤底熬制，姚琅特意用杵多舂了片刻使得螃蟹碎渣更加细碎，变成了螃蟹泥。
再将所有舂好的螃蟹泥倒进一旁的大木盆里，姚琅费劲儿的想将滑落的衣袖卷起，一道女声突然插入，“让小的来吧。”
谢澜在一旁观看已经有一会儿了，最近大伙儿总是聚在一起聊这位小东家又做了什么奇奇怪怪的事儿，今日听说小东家又在后厨捣鼓东西便想来瞧瞧。
哦，小东家称她在研发新品。