第九章(2/4)
这时，发的面也开了。
乔芽取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成六等份，切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，面皮中放上一大勺馅，包成包子。
接下来就是蒸包子，包子包好后蒸之前要醒发一段时间，这是让面里面的酵母菌在生长繁殖，产生气体，在没蒸之前就让体积变大一些。这样包子在蒸之后体积会变得更大，更松软有弹性。
是以，乔芽烧好一锅水，因为缺少蒸笼，她只得出去找了几根木棍洗干净，依次在锅内排好，排成包子方便放置的样子。
她想了想，过几日便是窑镇的展销会，刚好可以去购置几个蒸笼，不然这样真心不太方便。
她将蒸包子的水水量控制在八成左右，因为如若多了包子会被水打湿，少了又不能充分的吧热传递给包子。
待水滚开，她才把一个个包好馅的包子放进去锅里，盖紧锅盖。
蒸了约摸半个时辰，乔芽打开锅盖，一个个膨胀好几倍的包子正热腾腾的冒着白色气体。
“娘，你又在做什么好吃的啦？”
乔一闻着香味过来冒了冒头，他用手揉了揉眼睛，他方才还在做梦呢，便被这香味引来了。
可真香。
乔芽对他招招手，小声“嘘”了一下，声音低低地，
“贵宝哥哥还不舒服着呢，不要吵醒他，”
乔一点头如捣蒜，凑着小鼻子过去闻了闻，捂住小嘴压低声音说话，
“娘，可真香。”嘴边的哈喇子恨不得都要流出来了。
乔芽手上沾了点冷好的开水在一锅包子上洒了一番，用筷子夹了一个热腾腾的包子给乔一。
“一一，尝尝看，味道怎么样？”
乔一单手擦了擦嘴边的哈喇子，都顾不上包子滚烫滚烫的，直接上口咬了一口，
“娘，好好吃呀！这包子可真香！”
花甲肉蒸出来的汤汁流进包子里特别鲜，咸度又刚刚好，且包子皮又软又棉，咬在嘴里和棉花一般。
乔芽取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成六等份，切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，面皮中放上一大勺馅，包成包子。
接下来就是蒸包子，包子包好后蒸之前要醒发一段时间，这是让面里面的酵母菌在生长繁殖，产生气体，在没蒸之前就让体积变大一些。这样包子在蒸之后体积会变得更大，更松软有弹性。
是以，乔芽烧好一锅水，因为缺少蒸笼，她只得出去找了几根木棍洗干净，依次在锅内排好，排成包子方便放置的样子。
她想了想，过几日便是窑镇的展销会，刚好可以去购置几个蒸笼，不然这样真心不太方便。
她将蒸包子的水水量控制在八成左右，因为如若多了包子会被水打湿，少了又不能充分的吧热传递给包子。
待水滚开，她才把一个个包好馅的包子放进去锅里，盖紧锅盖。
蒸了约摸半个时辰，乔芽打开锅盖，一个个膨胀好几倍的包子正热腾腾的冒着白色气体。
“娘，你又在做什么好吃的啦？”
乔一闻着香味过来冒了冒头，他用手揉了揉眼睛，他方才还在做梦呢，便被这香味引来了。
可真香。
乔芽对他招招手，小声“嘘”了一下，声音低低地，
“贵宝哥哥还不舒服着呢，不要吵醒他，”
乔一点头如捣蒜，凑着小鼻子过去闻了闻，捂住小嘴压低声音说话，
“娘，可真香。”嘴边的哈喇子恨不得都要流出来了。
乔芽手上沾了点冷好的开水在一锅包子上洒了一番，用筷子夹了一个热腾腾的包子给乔一。
“一一，尝尝看，味道怎么样？”
乔一单手擦了擦嘴边的哈喇子，都顾不上包子滚烫滚烫的，直接上口咬了一口，
“娘，好好吃呀！这包子可真香！”
花甲肉蒸出来的汤汁流进包子里特别鲜，咸度又刚刚好，且包子皮又软又棉，咬在嘴里和棉花一般。