芹菜西红柿 改变是好事吗(2/5)
周老板信守诺言，虽然还没签合同，今天的鱼虾蟹和蔬菜一大早就按时送来了。
鱼虾蟹不用看，周老板供货的品质一向让人信任。
就是这蔬菜……林薇仔细翻了翻，皱起眉头。
倒不是说这蔬菜有什么问题，这些菜里没有烂的、坏的，但是很明显这不是精供品种菜。
也就是说，不是市场上最好的那批蔬菜。
就拿西红柿来说吧，一般上档次的饭店会选用黑珍珠西红柿，这个品种的西红柿酸甜适中，皮薄多汁，口感还有一些Q弹的感觉，无论是凉拌还是做成热菜都很适合。
再比如说芹菜的话，讲究品质的饭店会偏向于选择马家沟芹菜。马家沟芹菜鲜嫩酥脆、味道鲜美，懂行的食客一尝就能尝出和普通芹菜不一样的味道来。
周老板小舅子供应的这些蔬菜只是寻常百姓家平日里做饭用的，没有达到林薇理想中的品质，看来有必要再沟通一下了。
自然，好的蔬菜价格也贵，林薇不怕贵。毕竟他们饭馆的菜价也不便宜，从一开始，林薇就打算走中高端路线的，自然要把品质提升上去。
怕就怕周老板的小舅子根本没有高品质蔬菜的收菜渠道。
林薇从周老板那里要来他小舅子的电话，跟那边说了一下她的想法。
果然，对方合作的蔬菜供应基地里，还真没有林薇想要的那些好品种的菜。
不过周老板的小舅子也连连跟林薇保证：“林经理你放心，我去别家给你收你要的菜，保证让你满意。”
林薇将信将疑地答应了，反正说好了一个月试用期限的。
正好在后厨，林薇跟新来的三个厨师说打了声招呼：“咱们大伙下午一起开个会吧。”
下午两点多，“古天乐”三个厨师都忙完了，和林薇一起凑在后厨的一张桌子前。
林薇问大家：“怎么样，工作了一段时间了，还适应吗？”
大家都点头，林祥路56号的后厨环境一流、工资高、老板不找事，在这里工作真是一点都说不出哪里不好。
林薇满意地拍拍手：“那就好！今天叫大家一起开会，是因为咱们饭店的菜单改革迫在眉睫了。大家也都看见了，店里现在除了传统的老菜单，就是新添加的几道淮扬菜。哦，还有一个早餐肉夹馍，其他没有了。”
三个厨师也知道，他们饭店的菜单确实有点单薄。
鱼虾蟹不用看，周老板供货的品质一向让人信任。
就是这蔬菜……林薇仔细翻了翻，皱起眉头。
倒不是说这蔬菜有什么问题，这些菜里没有烂的、坏的，但是很明显这不是精供品种菜。
也就是说，不是市场上最好的那批蔬菜。
就拿西红柿来说吧，一般上档次的饭店会选用黑珍珠西红柿，这个品种的西红柿酸甜适中，皮薄多汁，口感还有一些Q弹的感觉，无论是凉拌还是做成热菜都很适合。
再比如说芹菜的话，讲究品质的饭店会偏向于选择马家沟芹菜。马家沟芹菜鲜嫩酥脆、味道鲜美，懂行的食客一尝就能尝出和普通芹菜不一样的味道来。
周老板小舅子供应的这些蔬菜只是寻常百姓家平日里做饭用的，没有达到林薇理想中的品质，看来有必要再沟通一下了。
自然，好的蔬菜价格也贵，林薇不怕贵。毕竟他们饭馆的菜价也不便宜，从一开始，林薇就打算走中高端路线的，自然要把品质提升上去。
怕就怕周老板的小舅子根本没有高品质蔬菜的收菜渠道。
林薇从周老板那里要来他小舅子的电话，跟那边说了一下她的想法。
果然，对方合作的蔬菜供应基地里，还真没有林薇想要的那些好品种的菜。
不过周老板的小舅子也连连跟林薇保证：“林经理你放心，我去别家给你收你要的菜，保证让你满意。”
林薇将信将疑地答应了，反正说好了一个月试用期限的。
正好在后厨，林薇跟新来的三个厨师说打了声招呼：“咱们大伙下午一起开个会吧。”
下午两点多，“古天乐”三个厨师都忙完了，和林薇一起凑在后厨的一张桌子前。
林薇问大家：“怎么样，工作了一段时间了，还适应吗？”
大家都点头，林祥路56号的后厨环境一流、工资高、老板不找事，在这里工作真是一点都说不出哪里不好。
林薇满意地拍拍手：“那就好！今天叫大家一起开会，是因为咱们饭店的菜单改革迫在眉睫了。大家也都看见了，店里现在除了传统的老菜单，就是新添加的几道淮扬菜。哦，还有一个早餐肉夹馍，其他没有了。”
三个厨师也知道，他们饭店的菜单确实有点单薄。