一章 : 离开(3/4)
之所以有底气做选择题🜸，主要🎵原因是对自己⛡的自负和这段时间的学习。
他本来就个非常自负的人，通过这段时间的学习感觉比以前厉🛇害了。以前是不知道咋管理，头一次整这么大酒店不知道从哪下手，有点懵。王刚也不行，管理不了大厨房。所以迫切的需要一个能人来帮着管理，把饭店走向正轨，至少不再赔钱。
老谭来了之后把厨房整明白了。菜品精简了，利润♄上来了；规章制度完善了，员工规矩了；流程有了，工作顺畅了；标准有了，出品质量上来了；五常管理落地了，卫生达标了；团队组建完了，员工凝聚力有了。
从表面上看老谭就是🕓这些套路，已经整明白了。以前是不知道咋整，现在知道咋整了，老谭存在的价值就很小了。以后沿着老谭的这些套路整就没事，生意只能继续往上涨，并且越来越好。典型的拿来主义，属于商人的小聪明。
想到这些，再结🁐🄽🃁合这段按时间自己所学的东西，他认为只要自己不松劲儿，把所学的教给手下的管理层，叫他们厉害起来，那么用不用老谭都一样，对生意不会有任何影响，对管理也不会有任何影响。🄪
王刚现在也🟂🚕📍出🏵🞚去培训一个月了，进步不少，并且跟着老谭干了两个月，应该把老谭的东西学得差不多🙦🌨了，天天在一起，一天学一样吧，两个月还学六十样呢，这样再不行那他就废了。
为了保险起见，把王刚叫到了办公室。
徐总开门见山的问🗜🜝：“王刚，叫谭师傅走行不行？”
王刚明显的一愣，但马上反🔱应过来，知道徐⛡总为啥这样问，回答道：“行呀，咋不行。♎😔”
这时候人性的弱点开始暴露出来。他知道自己和老谭只能留一个，而徐总把他叫来就说明留下的是自己，走的是老谭。如果说老谭走了自己整不了显得太无能，何况还出去培训了，又🙒跟着老谭干了两个多月，这时候不能说不行。
徐总问：“谭师傅的🕓那些东西都整明白了？”
“整明白了，没啥，两个月再整不明白我也太🇲笨了。”王刚说。
徐总说：“那就🁐🄽🃁先把🕓谭🜸师傅打发了，你继续管，看看你灵不灵。”
“放心，保证没事。”王刚打了保证，💇🏮接着说：“咱家现在一天五万多，已经稳定了，就是往下滑也滑不到哪去。灶台师傅出品稳定，每个环节都理顺了，谭师傅走没啥影响，厨房还是原班人马，他没往里进人，走🄵的话没人跟着走，没事。”
徐总笑道：“王🁐🄽🃁刚我就欣赏你这点，到💇🏮啥时候厨房都是自己🖾😒人。”
王刚说：“不是自己🕓人不行呀，自己人才跟咱们一条心，都🖾😒是外人完了，老大走都跟着走，到时候上哪找人去。”
徐总笑笑没说什么。
叫老谭走还有另外一个原因。
张丽🙞、李爽、周晓梅和老谭是一起的。最开始徐总以为只是张丽和老谭认识，没想到李爽跟周晓♯🝳梅也和老谭认识，并且老谭还是周晓梅的小叔，亲戚关系。这是他忌💧🔏讳的。
老谭是厨师长，张丽是前台经理，李爽是楼层经理，周晓梅是营销经理，他们四个在一起等于是把整个饭店掌控了，这♜绝对不行。
他本来就个非常自负的人，通过这段时间的学习感觉比以前厉🛇害了。以前是不知道咋管理，头一次整这么大酒店不知道从哪下手，有点懵。王刚也不行，管理不了大厨房。所以迫切的需要一个能人来帮着管理，把饭店走向正轨，至少不再赔钱。
老谭来了之后把厨房整明白了。菜品精简了，利润♄上来了；规章制度完善了，员工规矩了；流程有了，工作顺畅了；标准有了，出品质量上来了；五常管理落地了，卫生达标了；团队组建完了，员工凝聚力有了。
从表面上看老谭就是🕓这些套路，已经整明白了。以前是不知道咋整，现在知道咋整了，老谭存在的价值就很小了。以后沿着老谭的这些套路整就没事，生意只能继续往上涨，并且越来越好。典型的拿来主义，属于商人的小聪明。
想到这些，再结🁐🄽🃁合这段按时间自己所学的东西，他认为只要自己不松劲儿，把所学的教给手下的管理层，叫他们厉害起来，那么用不用老谭都一样，对生意不会有任何影响，对管理也不会有任何影响。🄪
王刚现在也🟂🚕📍出🏵🞚去培训一个月了，进步不少，并且跟着老谭干了两个月，应该把老谭的东西学得差不多🙦🌨了，天天在一起，一天学一样吧，两个月还学六十样呢，这样再不行那他就废了。
为了保险起见，把王刚叫到了办公室。
徐总开门见山的问🗜🜝：“王刚，叫谭师傅走行不行？”
王刚明显的一愣，但马上反🔱应过来，知道徐⛡总为啥这样问，回答道：“行呀，咋不行。♎😔”
这时候人性的弱点开始暴露出来。他知道自己和老谭只能留一个，而徐总把他叫来就说明留下的是自己，走的是老谭。如果说老谭走了自己整不了显得太无能，何况还出去培训了，又🙒跟着老谭干了两个多月，这时候不能说不行。
徐总问：“谭师傅的🕓那些东西都整明白了？”
“整明白了，没啥，两个月再整不明白我也太🇲笨了。”王刚说。
徐总说：“那就🁐🄽🃁先把🕓谭🜸师傅打发了，你继续管，看看你灵不灵。”
“放心，保证没事。”王刚打了保证，💇🏮接着说：“咱家现在一天五万多，已经稳定了，就是往下滑也滑不到哪去。灶台师傅出品稳定，每个环节都理顺了，谭师傅走没啥影响，厨房还是原班人马，他没往里进人，走🄵的话没人跟着走，没事。”
徐总笑道：“王🁐🄽🃁刚我就欣赏你这点，到💇🏮啥时候厨房都是自己🖾😒人。”
王刚说：“不是自己🕓人不行呀，自己人才跟咱们一条心，都🖾😒是外人完了，老大走都跟着走，到时候上哪找人去。”
徐总笑笑没说什么。
叫老谭走还有另外一个原因。
张丽🙞、李爽、周晓梅和老谭是一起的。最开始徐总以为只是张丽和老谭认识，没想到李爽跟周晓♯🝳梅也和老谭认识，并且老谭还是周晓梅的小叔，亲戚关系。这是他忌💧🔏讳的。
老谭是厨师长，张丽是前台经理，李爽是楼层经理，周晓梅是营销经理，他们四个在一起等于是把整个饭店掌控了，这♜绝对不行。